Gene, Gefahren und Genüsse

Ohne die Lebensmittelbiotechnologie wäre unser Speiseplan entschieden ärmer: Das Feierabendbier würde uns ebenso fehlen wie das Viertel Wein oder Grundnahrungsmittel wie Brot und Käse. Andererseits erschrecken uns Medienberichte über Klebeschinken, Mogelkäse und Erdbeerjoghurts mit Aroma aus Holzspänen. Welche Möglichkeiten, Gefahren und potenzielle Risiken bergen die modernen Technologien der Lebensmittelproduktion? Im DECHEMA-Kolloquium "Gene, Gefahren & Genüsse" vermitteln Experten wissenschaftlich fundierte Informationen zu diesen Fragen in allgemeinverständlicher Form.

Traditionelle Produkte der Lebensmittelbiotechnologie
Prof. Dr. B. Bisping, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg

Biotechnologische Produktion von Aromastoffen
Prof. Dr. Dr. R.G. Berger, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hannover

Sicherheit biotechnologisch erzeugter Lebensmittel
Prof. Dr. K.-D. Jany, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), Parma/I

Enzymtechnologie für moderne und gesunde Lebensmittel
Prof. Dr. L. Fischer, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie,
Universität Hohenheim

Moderation:
Dr. K. Rübberdt, DECHEMA e.V., Frankfurt am Main